一、保護肝功能
  磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力,若體內膽鹼不足,則會影響脂肪代謝,造成脂肪在肝內積聚,形成脂肪肝甚至會發生肝硬化。卵磷脂不但可預防脂肪肝,還能促進肝細胞再生。同時,磷脂可降低血清膽固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
二、糖尿病患者的營養品
  卵磷脂不足會使胰臟机能下降,無法分泌充分的胰島素,不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中,這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂,則糖尿病的恢复是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病坏疽及動脈硬化等并發症患者更為有效。
三、保持血管通暢
  卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進血液循環,改善血清脂質,清除過氧化物,使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內壁的滯留時間,促進粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起因血管內膜損傷,保持血循環的暢通無阻。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效,因而可預防和治療動脈硬化。
四、促胎、嬰兒神經系統發育
  正常情況下,孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個,其中 70%早在母體中就已經形成。為了促進胎儿腦細胞能健康發育,孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼儿時期是大腦形成發育最關鍵時期,卵磷脂可以促進大腦神經系統与腦容積的增長、發育。因此美國食品与藥物管理局(FDA)規定在嬰儿奶粉中必須添加卵磷脂。
五、美容效應
  在正常人體內含有許多毒素,特別是在腸道內,當這些毒素含量過高時,便會隨著血液循環沉積在皮膚上,從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒劑,它能分解體內過多的毒素,并經肝臟和腎臟的處理排出體外,當體內的毒素降低到一定濃度時,臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性,并有增加血紅蛋白的功能,如果每天服用一定量的卵磷脂,就能為皮膚提供充分的水分和氧气,使皮膚變得光滑柔潤。
六、預防老年性痴呆
  人隨著年齡增長,記憶力會減退,真原因与乙膽鹼含量不足有一定關系。乙膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的遞質,人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽鹼,并很快轉化為乙膽鹼。長期補充卵磷脂可以保持人體內乙膽鹼的含量,從而減緩記憶力衰退的進程,預防或推遲老年痴呆的發生。

七、防治膽結石作用
  體內過多的膽固醇會發生沉淀,從而形成膽結石,膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂,此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等,卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收,從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成,并對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
八、調節情緒,緩解心理壓力
  社會競爭日趨激烈,人們長期處在緊張的環境和种种壓力下,常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症,即植物神經功能紊亂,通常稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂,可使大腦神經及時得到營養補充,保持健康的工作狀態,有益于消除疲勞,活化腦細胞,改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。

卵磷脂      

卵磷脂一般可分為顆粒粉狀及軟膠囊兩種,無論哪樣的產品,決定品質好壞的靈魂物質就是磷脂膽鹼的濃度,一般粉狀產品的含量約為17%-24%,其他則是一些人體需求度較低的其他磷脂類、三酸甘油及醣類。
目前市面上倒是有些以磷脂膽鹼為主,配合少量其它磷脂質的膠囊產品,這些產品去除了卵磷脂中人體較不需要攝取的其它油脂及醣類,使用者的負擔也可相對下降。不過,消費者可得小心了,有些標著磷脂膽鹼(Phosphatidylcholine)品名的產品,事實上,磷脂膽鹼的含量並沒有比粉末狀的卵磷脂高。當然,由於卵磷指的來源不同,含量也會略異,但也很少會有高於二十四%的「天然」卵磷脂。

高單位的磷脂膽鹼膠囊通常會含有100%的磷脂質(不等於磷脂膽鹼),但其中約有三十五%的磷脂膽鹼,不過這樣的濃度,已是高品質級的了。磷脂膽鹼進入體內後會釋出膽鹼(Choline),膽鹼就是神經傳導藥物「乙醯膽鹼」的原料。然而,膽鹼是不必被額外補充的.因為人體可以自己合成。不過.對於老年人或有神經性疾病,如重肌無力症或帕金森氏症的病,補充膽鹼是否有益病情改善,醫學界人士仍是眾說紛紜,不過若真要補充膽鹼,攝取磷脂膽鹼絕對比單獨服用膽鹼效果來得好。

多元不飽和磷脂膽鹼PPC

(Polyenylphosphatidylcholine)

人體細胞膜是由兩層具流動性的脂質與蛋白質所構成。細胞膜之所以具有流動性乃由於其脂質最主要的成份是磷脂質(phospholipid)。磷脂質顧名思義是含磷酸基的脂質。這一類的脂質乃以具三個碳的甘油(glycerol)為骨幹,其中第一個碳及第二個碳各接一個長鏈脂肪酸具親脂性,而第三個碳則接不同的磷酸基具親水性。由於磷脂質同時具親水及親脂的兩種特性,因此它們是人體內最重要的界面活化劑(乳化劑)。

磷脂質可依磷酸基的不同而被區分為不同的種類,常見的有磷脂酸(phosphatidic acid)、磷脂膽鹼(phosphatidylcholine)、磷脂乙醇胺(phosphatidylethanolamine)及磷脂肌醇 (phosphatidylinositol)等,其中以磷脂膽鹼佔最大多數。

我們由磷脂膽鹼佔人體重要器官(如心臟、肝臟、腎臟、肺臟等)之總磷脂質的百分之四十左右比例就可知其重要性。磷脂膽鹼一般被稱為卵磷脂 (lecithin)。一八八四年法國人葛布利從蛋黃中分析出含有窒素及磷酸基的脂質成份,因而命名為卵磷脂。卵磷脂不但是人體細胞膜上最主要的脂質,也是構成高密度脂蛋白(HDL)的主要脂質,擔任調整細胞和動脈中所蓄積的膽固醇的多寡。由於它有很強的乳化作用,可將脂肪變成微粒分散避免脂肪的凝固堆積。事實上,卵磷脂不僅是蛋黃之磷脂質的主要成份(佔70%),而且也是大豆磷質中最多的成份(佔28%)。卵磷脂(磷脂膽鹼)所擁有的脂肪酸的種類會影響細胞的流通性及通透性,也會影響細胞膜上許多酵素的功能。

一般而言,由卵黃及大豆萃取出的卵磷脂(磷脂膽鹼)具有一個飽和脂肪酸及一個不飽和脂肪酸(linoleic acid 亞麻油酸)。德國的學者從大豆卵磷脂(磷脂膽鹼)進一步分析出一種具有一對亞麻油酸之卵磷脂名為"雙亞麻油酸磷脂膽鹼"(1,2-Dilinoleoyl phosphophatidyl choline 簡稱 DDP、LPC),又稱多元不飽和脂肪酸磷脂膽鹼(polyenyl phosphophatidyl choline 簡稱 PPC)。PPC由於較一般的卵磷脂(磷脂膽鹼)有較多的不飽和脂肪酸,而且其兩個不飽和脂肪酸(亞麻油酸)中有一個是順式(Cis-form)具折彎的結構,因此比其他的卵磷脂(磷脂膽鹼)更容易進入細胞膜內,也更能增加細胞膜的流動性及通透性。

根據實驗數據,PPC細胞膜的通透性為其他具飽和脂肪酸之卵磷脂細胞膜的通透性之20倍以上。因此,PPC被認為是一種能改變細胞膜功能最理想的營養成份。可惜的是大豆中PPC的含量相當少。事實上,15公斤的黃豆只能提煉出1.8公克的PPC,而卵黃中則幾乎不含PPC的成份。由於PPC純化的困難影響到 PPC在臨床應用的推展,近年來由於萃取科技的進步,高純度PPC的大豆萃取物終於出現,並且被應用於臨床,作為一種細胞膜修復的營養劑。

膽鹼為動物體內重要的營養素,是許多重要物質的成份之一。近年來研究發現含有膽鹼之磷脂質(choline phospholipid)在細胞訊號傳遞過程中扮演重要的角色,若過程中受到影響將導致細胞異常生長。當細胞表面接受器(receptor)受到荷爾蒙 (hormone)、成長因子 (growth factor)等物質刺激會活化細胞膜上的phospholipase將磷脂質水解產生diacylglycerol (DAG)等產物,再活化關鍵的調控酵素如protein kinase C (PKC)以調控細胞生長等重要的生理反應。DAG的代謝非常的快,因此phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate (PIP2)水解產生少量DAG僅能維持短暫的時間;需長時間刺激細胞時,則藉由含量較多之phosphatidylcholine (PC)水解以產生大量的DAG維持PKC活性,例如細胞的增殖與分化。缺乏膽鹼所產生的腫瘤細胞有c-myc基因放大的現象;另一方面,缺乏膽鹼會造成大量脂質累積在肝臟,細胞膜上DRG的含量較正常組來的高,細胞膜上PKC的活性亦較正常組高;而在人類直腸腫瘤細胞中不管腫瘤大小為何種程度,DAG含量卻較正常的細胞來的低。由於這些發現使得膽鹼在營養、健康和疾病上具有更重要的生理功能。Phosphatidylcholine (PC),為最常見的磷脂質通常從蛋黃或大豆中提煉。

以上資料為網路收集,整理,如有侵權請告知

創作者介紹
創作者 熊是灰色的 的頭像
熊是灰色的

雪納瑞-Jenny&小胖

熊是灰色的 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()